Vrutal Club: gastronomía e inclusión en el corazón de Pozuelo de Alarcón
- Un proyecto que fusiona gastronomía y compromiso social, formando e integrando laboralmente a personas con discapacidad en un restaurante referente en Pozuelo
Foto: Telemadrid
El restaurante Vrutal Club, en Pozuelo de Alarcón, se ha convertido en un referente de cómo la gastronomía puede ser una herramienta real de inclusión y transformación social. El espacio, que combina una cuidada propuesta culinaria con un fuerte compromiso social, promueve la inserción laboral de personas con discapacidad, integrándolas plenamente en su equipo y en todas las áreas del servicio.
Juan Pablo Muñoz, gerente del restaurante, resume así su filosofía: “Es un restaurante para la inclusión laboral donde se come delicioso y nace de un proyecto más antiguo que es Vrulé: una escuela de hostelería para personas con discapacidad”. Este centro formativo, Vrulé, actúa como punto de partida, preparando a los alumnos para que puedan incorporarse con garantías al mercado laboral tras completar su formación.
Trail running: técnica, preparación y mente para conquistar la montaña
Actualmente, Vrutal Club cuenta con un equipo de 12 trabajadores, de los cuales el 70% tiene algún tipo de discapacidad. Su integración, profesionalidad y cercanía definen la identidad del local y aportan un valor añadido que trasciende lo gastronómico.
Durante la visita del programa, el equipo del restaurante preparó una de sus tapas estrella: unos champiñones confitados con alioli de albahaca, ejemplo perfecto de la cocina cuidada y creativa que ofrece el establecimiento.
