Hace unos días se celebraba el Día Internacional de la Pasta y aprovechamos para preparar una receta de escándalo y con sello italiano: fresca rellena con los raviolis como protagonistas. Aunque lo cierto es que es ideal para comer en cualquier época del año. Además, sencillo de preparar.
Los raviolis se hacen dejando la pasta con un grosor de un milímetro y haciendo discos. En este caso, el relleno es de crema parmesano. Se cuecen en apenas tres minutos y medio para que el relleno no se cuaje.
