Taberna La Concha: un clásico madrileño para los amantes del vermut
- Tienen todo tipo de comida sin gluten
En el número 7 de la calle de la Cava Baja, en pleno centro de Madrid, se erige la Taberna La Concha, un lugar emblemático que lleva sirviendo vermut desde 1996. Juanfran, el propietario, invita a los visitantes a disfrutar de "uno de los mejores sitios de Madrid para tomar el vermut".
El local está decorado en tonos azules claros, evocando un ambiente marinero que contrarresta la ausencia del mar. Las paredes están adornadas con imágenes icónicas del cine, como Humphrey Bogart e Ingrid Bergman, un homenaje a su película favorita, Casablanca.
El cóctel estrella de la casa es el vermut Manuela, creado en honor a su hija. "Quien quiera probarlo ya sabe lo que tiene que hacer: presionar un botón que hace sonar un timbre y rápidamente me meto en la barra para prepararlo", explica Juanfran. Este vermut artesanal ha ganado fama entre los clientes, quienes lo consideran uno de los mejores de Madrid. "Es un vermut exquisito", asegura un habitual.
Todo sobre el vermut madrileño, el aperitivo por excelencia
La taberna también cuenta con una curiosa caja registradora que data de hace más de 30 años, proveniente del antiguo negocio farmacéutico que ocupaba el local.
Para este verano, Juanfran recomienda probar la ensalada de salmón marinado, el carpaccio de gamba blanca o el jamón de pato con naranja, opciones frescas ideales para acompañar con su famoso vermut. A lo largo de los años, han ampliado su oferta y ahora ofrecen una variada selección de tapas.
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La Taberna La Concha no cierra ningún día de la semana y mantiene su cocina abierta desde las 13.00 hasta las 00.00 horas, convirtiéndose en una cita indispensable para los amantes del buen comer y del vermut en Madrid.
