Conocemos a dos de los cuchilleros que representarán a Madrid en la XV edición de Ibercut 2025
- Ni Godo o André, estos son los auténticos forjadores
Conocemos a José de JMG y Antonio de MCK, dos cuchilleros artesanos madrileños que representarán a la capital en Ibercut 2025, la feria de cuchillería más importante de España.
Comenzamos el reportaje con José del taller de afilado JMG (Calle del Padre Oltra, Carabanchel) el cuál nos comenta cómo en su trayectoria de más de dos décadas ha afilado todo tipo de cuchillos y cómo ahora es una era dorada para el negocio gracias al auge de la cocina.
“Hay muchísimo cuchillo con necesidad de afiliarse”
No contento con dar un pulido y acabado a las hojas de los maestros cocineros, José también crea piezas de coleccionista con sus propias manos a partir del acero como este espectacular cuchillo Bowie.
En Ciudad Lineal existe un gimnasio de Combate Medieval que hará que nos sintamos como auténticos caballeros
Por otro lado hemos conocido a Antonio de Madrid Custom Knives (MCK), un artesano que crea todo tipo de navajas, cuchillas y cuchillos con los mejores materiales como acero inoxidable o titanio.
Madrid Custom Knives se trata de un proyecto de unión entre los artesanos Antonio Camargo y Raúl Torres, que venden sus piezas a tiendas y coleccionistas particulares.
“Empecé hace 15 años y hace 5 comencé a tomármelo en serio”
Los días 4 y 5 de octubre se celebrará esta feria internacional en Albacete donde tanto Antonio como José podrán mostrar su destreza como forjadores modernos.
