La 'trifásica' es una de las tapas más castizas de Madrid
- Oreja, morcilla y entresijos
Foto: REDACCIÓN
La famosa trifásica fue creada a raíz de la tapa mixta que preparaban en el bar La Morcilla. La mixta es una tapa que lleva oreja y morcilla, pero para dar más variedad añadieron un ingrediente muy castizo, los entresijos. El junte de estos tres ingredientes clave, y muy castizos, originan una tapa única que ha sido denominada la trifásica.
Además, durante las navidades uno de los dulces más consumidos por los madrileños es el roscón de Reyes y eso ha servido de inspiración para acabar de crear la trifásica. Una tapa con forma de roscón con ingredientes muy castizos y madrileños.
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El bar lleva activo desde el año 1968 y esta receta ha sido su última novedad. Además, se puede apreciar que es una tapa que triunfa entre los madrileños.
