Los diferentes tipos de carnes para las albóndigas

Los diferentes tipos de carnes para las albóndigas

¿Cuántos tipos de carne existen? ¿Sirven todas para cocinar albóndigas? Hemos conocido lo importante que es la cadena de frío y como cada vez se usa más la carne picada en nuestra cocina.

Por su sabor, textura y cualidades , la carne picada se ha convertido en un producto estrella. La podemos encontrar de pollo, de pavo, de ternera, cerdo, etc. Sin embargo, para conseguir unas albóndigas clásicas y perfectas, lo ideal es mezclar al 50% carne de vacuno y de cerdo. Mientras que el vacuno le da el sabor, gracias a la carne de cerdo se consigue jugosidad al ser una carne ligeramente más grasa.

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