La mejor coca se hace en Madrid por las fiestas de San Juan
- Celebramos la mágica noche de San Juan con la elaboración de la coca en la Pastelería Luzón.
Nos acercamos hasta la pastelería Luzón para preparar la tradicional coca de San Juan, tan famosa como rica. Un dulce de origen catalán que todos los años triunfa en Madrid por su dulce sabor y ser fácil de comer.
Esta tradición proviene de Cataluña, donde se prepara por Sant Joan (el homólogo catalán de San Juan) y durante las verbenas de la misma los participantes la disfrutan. A su vez se suele comer en Pascuas o vísperas de diferentes fiestas.
Receta de Coca de San Juan
¿Qué es la coca?
La palabra catalana coca procede de la palabra holandesa “koek”, que significa pastel. Se preparan de diversas maneras y pueden ser dulces o saladas, pero para el caso, hablamos de la coca dulce tradicional, recubierta de azúcar y piñones.
Ovalamos la masa, le esparcimos la crema por encima, añadimos los piñones, anís y fruta por encima de la mezcla. La dejamos hornear y tras esto que repose. Dando como resultado un delicioso dulce de San Juan.
