En la Comunidad de Madrid se encuentra un restaurante-museo único: La Cueva Villamantilla, un lugar de referencia donde la historia y la gastronomía se fusionan de manera incomparable.
La Cueva, que fue utilizada como refugio durante la Guerra Civil, cocina a la antigua: con brasas y cortes que hacen que sus platos estén entre los más sabrosos de la región.