Se inicia el curso escolar. ¿Tenemos un buen modelo educativo? Nos enfrentamos al debate generado por los nuevos métodos docentes frente a la enseñanza tradicional. Hablamos con la pedagoga Inger Enkvist, catedrática de la Universidad de Lund, en Suecia.
Asistimos a “Gastronomía e Identidad Iberoamericana: Diálogos que nos unen”, una iniciativa de Influencia Hispana. En el auditorio de Cremades & Calvo Sotelo, se dan cita los cocineros Mario Sandoval (España), Miguel Ángel Méndez (Ecuador) y Miguel Ángel Valdiviezo (Perú), con la presencia de la embajadora de Ecuador, Wilma Andrade, y el de Perú, Luís Carlos Ibérico.
Entrevistamos a Miguel Ángel Valdiviezo, chef del restaurante Tampu, que nos habla de las peculiaridades de la cocina peruana.
