Este año 2023 se cumple el 250 aniversario de la muerte de Jorge Juan, eminente marino, ingeniero naval y científico alicantino. En su memoria, el pasado verano se realizaba una peculiar expedición náutica, que nos explica. Fernando Navarrete.
Piedra labrada por la mano de un artesano, a golpe de martillo y cincel. Juanma Jiménez, maestro grabador, nos habla de este oficio, que se resiste a desaparecer.
Ser cortador de jamón es una profesión. Es el especialista que corta la pata de jamón o la paleta de principio a fin, dándole forma y sacándole el máximo rendimiento. El jamón ibérico es un lujo de la gastronomía española.
