Vrutal Club: gastronomía e inclusión en el corazón de Pozuelo de Alarcón

El restaurante Vrutal Club, en Pozuelo de Alarcón, se ha convertido en un referente de cómo la gastronomía puede ser una herramienta real de inclusión y transformación social. El espacio, que combina una cuidada propuesta culinaria con un fuerte compromiso social, promueve la inserción laboral de personas con discapacidad, integrándolas plenamente en su equipo y en todas las áreas del servicio.

Juan Pablo Muñoz, gerente del restaurante, resume así su filosofía: “Es un restaurante para la inclusión laboral donde se come delicioso y nace de un proyecto más antiguo que es Vrulé: una escuela de hostelería para personas con discapacidad”. Este centro formativo, Vrulé, actúa como punto de partida, preparando a los alumnos para que puedan incorporarse con garantías al mercado laboral tras completar su formación.

Actualmente, Vrutal Club cuenta con un equipo de 12 trabajadores, de los cuales el 70% tiene algún tipo de discapacidad. Su integración, profesionalidad y cercanía definen la identidad del local y aportan un valor añadido que trasciende lo gastronómico.

Durante la visita del programa, el equipo del restaurante preparó una de sus tapas estrella: unos champiñones confitados con alioli de albahaca, ejemplo perfecto de la cocina cuidada y creativa que ofrece el establecimiento.