El origen de los cultivos esparragueros

Los primeros cultivos esparragueros surgen hacia 7.000 años, a las orillas de los ríos Tigris y Éufrates en Mesopotamia.

En su origen servían para rociar los fieles pero sobre todo se comían. Siglos más tarde descubrieron que si se cultivaban bajo tierra salían blancos, robándole el protagonismo al triguero.