En tres décadas se triplica el consumo de ultraprocesados en España
- Un estudio con participación de científicos españoles vincula el aumento de estos productos con el crecimiento de enfermedades crónicas
- Su elevada presencia de azúcares, grasas y sal los convierte, según la OMS, en una amenaza para la salud pública y un freno a la dieta mediterránea
El consumo de alimentos ultraprocesados en España se ha disparado en los últimos treinta años hasta triplicarse, según revela un nuevo estudio en el que han participado investigadores españoles.
El informe alerta de que esta tendencia alimentaria está directamente relacionada con el incremento de enfermedades crónicas como la obesidad, la diabetes tipo 2 o los trastornos cardiovasculares.
Los expertos señalan que estos productos ricos en azúcares añadidos, grasas saturadas y sal, han ido ocupando un espacio cada vez mayor en la cesta de la compra y en la dieta cotidiana, especialmente entre los más jóvenes.
Alimentos que no son lo que parecen
Su accesibilidad, bajo coste y fuerte presencia publicitaria han favorecido su expansión, desplazando progresivamente a los patrones tradicionales de alimentación.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) considera ya a los ultraprocesados como una amenaza para la salud pública y advierte de que su consumo excesivo nos aleja de la dieta mediterránea, reconocida internacionalmente por sus beneficios nutricionales y su papel protector frente a las enfermedades crónicas.
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El estudio concluye con un llamamiento a las autoridades sanitarias para reforzar las políticas públicas de prevención, promover una educación alimentaria más sólida y fomentar el acceso a alimentos frescos y mínimamente procesados.
Según los investigadores, revertir esta tendencia es clave para mejorar la salud de la población y garantizar un futuro más saludable para las próximas generaciones.
