Casa Botín suma un nuevo reconocimiento a sus tres siglos de historia
- La Asociación Madrileña de Gastronomía distingue al restaurante con el premio 'Toda una Vida'
- El establecimiento, considerado el más antiguo del mundo, sigue siendo un referente de la cocina tradicional
El histórico Restaurante Botín continúa ampliando su palmarés. El establecimiento madrileño ha recibido el premio 'Toda una Vida', concedido por la Asociación Madrileña de Gastronomía, en reconocimiento a sus tres siglos de historia y a su contribución a la gastronomía tradicional.
Fundado en 1725 y reconocido por el Guinness World Records como el restaurante más antiguo del mundo en funcionamiento, Casa Botín es una parada obligada para miles de turistas que visitan Madrid.
Su actual propietario, José González, mantiene el legado familiar iniciado cuando su abuelo adquirió el negocio en 1930.
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A lo largo de sus 300 años de historia, el restaurante ha conservado buena parte de su esencia, desde la bodega original hasta su cocina tradicional, donde el cochinillo asado sigue siendo el plato más emblemático.
La leyenda cuenta que Francisco de Goya trabajó allí de joven como fregaplatos, mientras que Ernest Hemingway lo convirtió en uno de sus restaurantes favoritos en España y lo inmortalizó en su obra.
Capaz de servir hasta un millar de comidas en una sola jornada, Casa Botín sigue siendo mucho más que un atractivo turístico: es uno de los grandes símbolos de la historia gastronómica de Madrid y un referente internacional de la cocina española
