La startup Bread Free revoluciona los productos para celiacos con su harina de trigo sin gluten

Bread Free es la startup española que ha revolucionado la comida apta para celiacos con su producto estrella: harina de trigo sin gluten. Hemos conversado con su fundador, Daniel Gómez-Bravo, quien nos explica los objetivos de su empresa.

El entrevistado comenta que entre el 1 y 2% de la población padecen de la enfermedad celíaca. Además, destaca que muchas veces su entorno cercano suele llevar también una dieta libre de gluten. Sumado a esto, cada vez más personas adoptan una dieta sin gluten por otras cuestiones de salud, como es el intestino irritable, ovario poliquístico o enfermedades autoinmunes. Esta startup nace porque quienes adoptan este cambio en su dieta suelen toparse con un problema: los productos libres del gluten no saben igual. Daniel comenta que estos productos suelen hacerse a base de maíz en vez de trigo, cambiando por completo el sabor.

Bread Free se crea con la intensión de que la gente celiaca o sensible al gluten puedan disfrutar de alimentos calidad y con una textura y sabor similar al del trigo. Actualmente, la empresa busca conectar con nuevos socios para llevar sus productos a más regiones, y de esta forma, expandir el mercado de los productos sin gluten, que ahora son más de nicho, como explica el entrevistado. Su objetivo es convertir el mercado libre de gluten en un mercado generalista, ya que hoy en día, los celiacos gastan alrededor de 1.000 euros más al año en estos productos.

Cada vez más personas son diagnosticadas con celiaquía. Daniel menciona que, aproximadamente, el 80% de las personas celiacas están sin diagnosticar. Concluye que su startup ha crecido gracias a las diversas ayudas económicas que ha recibido por parte del gobierno español, que apuesta cada vez más por este tipo de productos. Su sueño es que en un futuro podamos sentarnos en un restaurante y no tener que preocuparnos si la comida contendrá gluten o no, porque sabrá igual de bien que la comida tradicional.