Las Bercianitas de Méntrida llegan al Mercado de Guzmán el Bueno
- Se elaboran a diario con ingredientes sencillos y 100% naturales
Álvaro ha reunido todos los ingredientes necesarios para elaborar las deliciosas Bercianitas, un dulce tradicional de su pueblo, Méntrida, en Toledo. Este manjar, que se prepara especialmente para el 25 de abril en la romería en honor a la Virgen, ahora podrá ser degustado por los madrileños.
"Las Bercianitas son un dulce muy típico de nuestro pueblo", comenta Álvaro. "Hemos tomado la receta tradicional y la hemos adaptado para poder comercializarlas aquí en Madrid y que la gente pueda probarlas". La receta no se ha modificado, utilizando manteca de cerdo, anís y ralladura de limón para conseguir una masa suave y con un toque cítrico inconfundible.
En Méntrida, Álvaro cuenta con un pequeño obrador donde producen todas las rosquillas. "Al principio, empezamos a hacerlas manualmente los fines de semana, pero a medida que creció la demanda, incorporamos a algunas personas para ayudarnos en la producción". Ahora son capaces de elaborar hasta mil Bercianitas al día, ajustándose a las necesidades del mercado.
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Una vez terminadas, las Bercianitas reciben un baño de azúcar que les da ese acabado tan característico. Pero no se han quedado solo en lo tradicional; han decidido innovar y ofrecer versiones más modernas con sabores como pistacho, Kínder Bueno y Nutella. "Curiosamente, la más vendida es la original, pero la de pistacho también está ganando popularidad", confiesa Álvaro.
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Así que, si estás en Madrid y quieres disfrutar de un pedacito de Méntrida, no te pierdas la oportunidad de probar estas exquisitas Bercianitas en el Mercado de Guzmán el Bueno. ¡Un dulce que combina tradición e innovación!
