La Pasteria 55: el pequeño tesoro italiano que conquista Arganzuela con pasta fresca
- Se encuentra dentro del Mercado Guillermo de Osma
En el Mercado Guillermo de Osma de Madrid, entre puestos de frutas y pescados frescos, se esconde La Pasteria 55, un pequeño local que ha convertido un antiguo puesto abandonado en un trocito de Italia. Detrás de este proyecto están Carlo y Giorgia, un matrimonio romano que llegó a Madrid en 2018 con un sueño: compartir la auténtica pasta fresca italiana.
"Nosotros llegamos de Italia, de Roma, en 2018 con la idea de montar algo aquí en Madrid. Me gustaba mucho la idea de hacer pasta fresca, que es algo muy típico italiano, en un entorno que nos garantizaba un poco la frescura del producto", explica Carlo.
Con esfuerzo y dedicación, transformaron un local cerrado del mercado en un acogedor espacio donde preparan pasta artesanal y salsas tradicionales, combinando ingredientes italianos con productos frescos del propio mercado.
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La carta de La Pasteria 55 es pequeña, pero cambia constantemente, ofreciendo platos frescos y variados que mezclan recetas tradicionales italianas con la creatividad de Carlo. Además de sus pastas, elaboradas a diario, el local sirve entrantes típicos para compartir, siempre con el mismo cuidado y atención al detalle.
No se trata de un gran grupo empresarial ni de una franquicia, sino de un pequeño comercio familiar con una identidad muy clara. Su objetivo es destacar por la calidad y autenticidad de sus platos, tratando a cada cliente con la cercanía y calidez de quien recibe a un invitado en casa.
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Para Carlo y Giorgia, la pasta es mucho más que un alimento: es un vínculo con sus raíces. "La comida que nuestras abuelas nos enseñaron a preparar con sus propias manos". Por eso, cada mañana eligen personalmente productos frescos en los puestos del mercado, igual que harían en Italia.
La Pasteria 55 es, en definitiva, un homenaje a la tradición italiana y al amor por la buena comida. Un lugar donde los sabores auténticos y el trato familiar hacen que cada visita sea especial.
