El helado artesanal que conquista Madrid con fruta fresca, tradición italiana y propuestas para todos

No hay verano sin helado, pero no todos son iguales. En Madrid, la heladería Bibì e Bibó ha convertido este clásico estival en una experiencia artesanal basada en la calidad, la tradición y la innovación, con elaboraciones que nacen en su propio obrador y se sirven prácticamente al momento.

Uno de sus últimos sabores en preparación es el de cereza y lima, que Andrea elabora siguiendo un proceso que parte siempre de ingredientes frescos y seleccionados. La filosofía de la marca tiene raíces familiares y un fuerte vínculo con Italia.

"Nace de una familia ítalo-española que quiere aprender a hacer helados y se van a Italia a aprender de los mejores, y vinieron a España a enseñar a sus hijos Sofía y Carlo, que son quienes llevan la heladería a día de hoy", nos explica Andrea.

La calidad de la materia prima es una de sus señas de identidad. "La materia prima que utilizamos es de primerísima calidad, que para nosotros es súper importante. Elegimos el mejor pistacho, que viene desde Sicilia, las avellanas vienen de Piamonte, la leche que usamos es de la Sierra de Madrid…", detalla. Una heladería que apuesta por un producto de proximidad combinado con ingredientes italianos de excelencia.

El proceso de elaboración se realiza en un obrador central que permite producir grandes cantidades sin perder el carácter artesanal. Desde allí distribuyen a sus tiendas, actualmente presentes en Madrid y Barcelona, con la vista puesta en su próxima apertura en México.

Entre sus sabores más populares se encuentran el mango y la frambuesa, aunque también han desarrollado propuestas originales como el helado de palmeritas, una reinterpretación del dulce tradicional. "Trituramos las palmeritas y hacemos helado, y a los niños les encanta. Por eso los colores no son llamativos, son los de los ingredientes reales", explica.

Además de los formatos clásicos como tarrinas y cucuruchos, Bibì e Bibó ofrece opciones innovadoras como el "panino", un brioche relleno de helado que se sirve caliente por fuera y frío por dentro, o el affogato, una combinación de helado con café. Incluso han ampliado su propuesta a las mascotas, con un helado especial elaborado con yogur, crema de cacahuete y fruta.

Con esta variedad, Bibì e Bibó se consolida como una de las heladerías artesanales de referencia en Madrid, donde el helado no solo refresca, sino que también cuenta una historia de tradición, calidad y creatividad.

SEO: Bibì e Bibó elabora helados artesanales en Madrid con ingredientes de primera calidad y tradición ítalo-española. La heladería destaca por sus sabores innovadores, formatos originales y expansión internacional.