Tacos de oreja: la fusión gastronómica perfecta
La mezcla perfecta entre tradición y modernidad
Madrid/ Del cerdo se aprovecha todo, hasta los andares, y sus orejas no podían ser menos. En Madrid, lo típico es hacerla a la plancha. Su receta es muy simple, aunque puede dejarte la cocina como un eccehomo.
Alex Quintanar, chef propietario de 'D'Qarmen' en Torrejón de Ardoz, decidió darle un toque diferente a este plato tan típico de nuestra gastronomía. ¿Cómo? Convirtiéndolo en un sabroso taco.
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