¿Cómo se hace el chorizo de ternera en Colmenar Viejo?
- Sabores Sierra de Madrid nos muestra la elaboración de su embutido que en 2023 fue reconocido como el mejor del mundo
Aunque hoy en día no siempre gozan de buena fama, los embutidos son alimentos ricos en nutrientes esenciales y pueden aportar beneficios importantes para la salud si se elaboran con ingredientes de calidad.
La clave está en consumir productos artesanales, elaborados con carnes seleccionadas y sin exceso de aditivos ni conservantes.
Embutidos artesanales: el mejor chorizo de ternera del mundo en Colmenar Viejo
En Colmenar Viejo, Sabores Sierra de Madrid abre sus puertas para mostrar el proceso de elaboración de chorizo y salchichón de ternera con sello de calidad: utilizan carne de la Sierra de Guadarrama con Indicación Geográfica Protegida (IGP).
Su chorizo fue reconocido como el mejor del mundo en 2023, gracias a una receta que combina tradición y sabor: carne de primera, sal, pimienta, ajo y unas especias secretas que marcan la diferencia.
El objetivo de esta fábrica es claro: recuperar la elaboración tradicional que se hacía en los pueblos, adaptándola a las necesidades actuales del consumidor, pero sin perder la esencia artesanal que convierte cada pieza en un producto único.
