Una Corona de la Almudena de 300 kilos será el centro de la Plaza Mayor el 9 de noviembre

Con motivo de la Fiesta de la Almudena, patrona de la ciudad de Madrid, una Corona de la Almudena de 300 kilos y 5.000 porciones endulzará la Plaza Mayor.

Una pieza artesanal de 25 metros que hará que el centro de la capital vuelva a oler a tradición, crema pastelera y Anís de Chinchón el próximo lunes, 9 de noviembre.

Madrileños, madrileñas y visitantes podrán tomar su porción de forma gratuita frente a la Casa de la Panadería. Una iniciativa organizada por la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACYRE Madrid) junto con el Ayuntamiento y que comenzará a las 12:30 horas hasta agotar existencias.

Un tradicional homenaje a la Virgen

Su origen se remonta a 1978 cuando los pasteleros madirleños decidieron crear un dulce propio para rendir homenaje a la Virgen de la Almudena y vincular su festividad con la gastronomía.

Tomaron como inspiración la corona de la patrona para diseñar una pieza de bollería artesanal muy similar al roscón de Reyes.

Aunque su ingrediente estrella es la sustitución del agua de azahar por el tan madrileño Anís de Chinchón. Como último guiño, es habitual que estas coronas incorporen una pequeña figura de la Virgen, colocada sobre el dulce o en su interior.

El presidente de ACYRE, Eduardo Casquero ha asegurado que gracias a la crecaión de la Corona de la Almudena, 'los roscones de Reyes comenzarona rellenarse de nata, trufa o crema, ya que hasta que no nació este dulce los roscones no iban rellenos. Únicamente se decoraban con el azúcar y las frutas escarchadas'.