La aceituna, el oro líquido de Arganda del Rey

La aceituna, el oro líquido de Arganda del Rey

Vareo mecánico y tradicional de la aceituna en Arganda del Rey. El ayuntamiento de la localidad presume de olivos, invitando a quien quiera a visitar sus campos y ver in situ, el proceso que experimenta la aceituna hasta convertirse en aceite.

Muchos vecinos no sabían que tienen este tesoro en su pueblo. El ayuntamiento quiere que lo sepan.En sus campos hay olivos de más de 600 años. Esta mañana se han pedido voluntarios para varear.

Renovarse o morir

Los más rápidos, vara en mano han recogido la aceituna. Mari Carmen ha recordado viejos tiempos. Haciendo ellos mismos el trabajo han comprendido que en el siglo 21 no queda otra, renovarse o morir.

Por eso el vareo a máquina es más rápido y también menos agresivo para el olivo. Una técnica que ha sorprendido y gustado.

Una vez recogida la aceituna, pasa por la almazara hasta convertirse en oro líquido. Una experiencia única.

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