Así se preparan las tradicionales gallinejas

Así se preparan las tradicionales gallinejas

Gabino lleva más e 65 años friendo entresijos en su restaurante de Embajadores, el cual visitamos y nos muestra en qué consiste el proceso de elaboración de este castizo plato.

Es un plato típico madrileño que se elabora con las tripas del cordero lechal

En el citado local, fundado en 1954, se preparan cada día unos 400 bocadillos y raciones. Son muchos los clientes que acuden en familia desde hace años para celebrar las fiestas.

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