El Encantador de Setas: Cazando setas de cardo en El Escorial

En este segundo programa del Encantador de Setas nos hemos hizo ido con el actor y presentador Goyo González a coger (bueno, cazar) setas al Bosque de la Herrería, en el bello municipio de San Lorenzo del Escorial. Para llegar hemos utilizado el vehículo ya que estamos a tan sólo una hora del centro, pero si lo prefieres puedes utilizar el autobus (661 y 664), o ir en tren desde Atocha.

Estas son las distintas clases de setas que nos hemos encontrado por el camino: Paneolus (tóxica), Clitocibe (tóxica), Tubaria (sin valor culinario), seta de cardo (Pleurotus eryngii), seta de pie violeta (Lepista personata), seta de pie azul (Lepista nuda), champiñón de pie amarillo (Agaricus xanthodermus - tóxico), la seta de caña (Melanoleuca)

Con las ricas setas de cardo nuestro chef de referencia: Diego Ferrer hemos preparado una suculenta receta: Setas de cardo con vieiras, salchichas, manzanilla y alcachofas.

Dónde: Bosque de la Herrería (El Escorial)

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