Madrid elige la mejor torrija del año en sus versiones tradicional e innovadora

Madrid/ La Comunidad de Madrid ya ha elegido la mejor torrija de 2026, en un certamen que distingue dos categorías: tradicional e innovación.

En la categoría tradicional la ganadora ha sido la de La Raspa VK, el puesto de comida que abrió el año pasado en el mercado de Numancia, ubicado en Puente de Vallecas.

En el apartado de innovación el reconocimiento ha recaído en Plademunt, El Restaurante Imaginario, con su 'Torridonut'.

Algunos de los mejores profesionales de la restauración madrileña se han dado cita en este concurso, donde han presentado sus propuestas para conquistar al jurado con uno de los postres más emblemáticos de la gastronomía española.

En la categoría tradicional, se ha valorado el respeto a la receta clásica, con ingredientes como el pan, la leche, el azúcar y la canela, mientras que en la modalidad de innovación los participantes han apostado por reinterpretaciones más creativas, incorporando nuevas técnicas, sabores y presentaciones.

La torrija, especialmente ligada a la Semana Santa, se ha consolidado como uno de los dulces más representativos de estas fechas en Madrid, donde cada año se organizan rutas gastronómicas y concursos para poner en valor este producto.

El certamen no solo reconoce la calidad culinaria, sino que también busca promocionar la repostería madrileña y el talento de sus profesionales, en una cita que combina tradición, creatividad y sabor.