Los Reyes, en El Pozo por los 25 años de la Escuela de Hostelería del Sur

Los Reyes han celebrado este miércoles en el barrio del Pozo del Tío Raimundo de Madrid el 25 aniversario de la Escuela de Hostelería del Sur, un proyecto de formación profesional creado dentro de la Fundación José María Llanos donde se forman alumnos en tareas de cocina o camareros, el 80% de los cuales son inmigrantes.

Felipe VI y la reina Letizia, en su primera visita a este barrio obrero del sur de Madrid, situado en Entrevías, han conocido las instalaciones de la fundación que tiene sus orígenes en los años 50 y que, fundada por el padre Llanos, creció con el propósito de ofrecer a la vecindad de Vallecas, El Pozo y Entrevías, y especialmente a sus jóvenes, nuevas posibilidades de formación, educación e inclusión social y laboral.

Los reyes, acompañados por representantes de las tres administraciones, han compartido mesa con profesores y miembros de esta fundación, y degustado un menú elaborado por alumnos de esta escuela de hostelería.

La escuela organiza desde 2004 encuentros gastronómicos al que son invitados prestigiosos cocineros como Mario Sandoval, Salvador Gallego, Jean Pierre Vandelle, José Rodríguez, Ramón Freixa, Fernando Villalba, Angel Palacios, Darío Barrio o Andrés Madrigal, entre otros, que dan clase a los alumnos.

La Fundación José María de Llanos tiene sus antecedentes históricos en los años 50, cuando el padre Llanos (1906-1992) creó la Fundación Santa María del Pozo, de donde legalmente nació la actual, en 1987. En 1955, en el auge de la inmigración masiva del campo a la ciudad, se trasladó al Pozo del Tío Raimundo, donde permaneció hasta poco antes de su muerte.