La escalada del huevo: precios por las nubes mientras el consumo bate récords

Los huevos, uno de los productos más básicos de la cesta de la compra, están viviendo una auténtica “tormenta”: sus precios se han disparado en los últimos meses, su consumo está en máximos y algunos estantes de supermercados ya padecen escasez.

El debate ha escalado hasta el Congreso, donde ya se discuten las causas y posibles controles para frenar lo que algunos ganaderos califican de sobrecalentamiento del mercado.

El 'boom' del consumo

Paradójicamente, mientras los precios suben, la demanda no para de crecer. Según el ministro Planas, el consumo de huevos ha aumentado más del 30% en los últimos dos años, en parte porque es una proteína barata y valorada nutricionalmente.

Este aumento sitúa al huevo como una fuente esencial de proteína para muchos hogares, especialmente aquellos con restricciones económicas. Además, algunos expertos apuntan que la recuperación de la reputación del huevo —tradicionalmente criticado por su relación con el colesterol— está animando a más gente a consumirlo.

El fenómeno no ha pasado desapercibido a nivel político. Algunos medios incluso señalan que el asunto del huevo ha “llegado al Congreso”, con voces que reclaman más vigilancia sobre el mercado para evitar abusos y que se garantice un acceso razonable para los consumidores más vulnerables.

El ministro Planas, por su parte, ha pedido cautela: además de la gripe aviar, hay que tener en cuenta el aumento de la demanda y el riesgo de que las subidas no respondan únicamente a factores productivos.