La celiaquía, es una enfermedad crónica y de carácter autoimune provocada por una intolerancia al gluten, esta tan solo afecta al 1% de la población europea.
El gluten,es una sustancia muy común en los alimentos, tales como el trigo, cebada y centeno. Por eso, ante la poca variedad que tienen los celiacos para comer La Celiacoteca sigue innovando y ponindo a us disposición una gran cantidad de alimentos y sabores.
