Bacchus reúne a 60 expertos para catar más de 1.500 vinos en busca de la excelencia

Madrid se ha convertido estos días en la capital mundial del vino con la celebración del concurso internacional Bacchus, una de las citas más prestigiosas del sector. Un total de 60 catadores expertos se han enfrentado al reto de analizar 1.540 vinos procedentes de 15 países, en un intenso proceso que combina técnica, rigor y resistencia.

Durante tres jornadas, los profesionales han descorchado botella tras botella, hasta alcanzar cifras que han superado los cien vinos catados por persona, en una dinámica perfectamente organizada.

"En España somos el concurso con mayúsculas. Esto es libre: se abre la convocatoria y las bodegas que quieren presentar sus vinos lo hacen", explica Marina García, directora del certamen.

El sistema de puntuación es exigente: alcanzar los 100 puntos supone la excelencia absoluta, mientras que la barrera mínima para optar a una medalla se sitúa en los 85 puntos. Cada muestra es evaluada cuidadosamente en catas a ciegas, donde los prejuicios no tienen cabida.

El proceso estaba milimetrado. Los catadores se han distribuido en mesas de cinco personas y han analizado unos 37 vinos por sesión. "En total, durante los tres días, cada catador prueba alrededor de 110 vinos", detalla Miguel Berzosa, gerente de la Unión Española de Catadores.

Lejos de lo que podría parecer, no se trata de consumo, sino de análisis. Los expertos degustan pequeñas cantidades y luego las escupen. "No están bebiendo, están trabajando: valorando, analizando", subraya Berzosa, destacando el uso imprescindible de escupideras en cada mesa.

La objetividad es clave. Cada botella llega completamente cubierta con una funda negra y un código identificativo, eliminando cualquier pista sobre su origen. Así, los jueces se guían exclusivamente por el olfato y el gusto.

Entre los catadores se han encontrado perfiles de alto nivel internacional, como el máster of wine Sarah Jane, junto a expertos como Javier Fernández Piero, que han evaluado no solo vinos, sino también vermús y espirituosos.

El concurso ha vuelto a demostrar la fortaleza del vino español: de los 51 premios Bacchus de oro otorgados, 46 han recaído en vinos nacionales, consolidando el prestigio del sector en el panorama internacional.