'La Mar de Oricios' traslada el sabor de Asturias a Madrid
- El oricio es el marisco de Gijón y el caviar del Cantábrico
Foto: REDACCIÓN
En La Tonada, un restaurante asturiano en el centro de Madrid, podemos encontrar diversas recetas con oricio.
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El oricio o erizo de mar contiene cinco yemas que lo llenan de sabor y un líquido que, a parte de tomarse con el mismo erizo, se puede comer en sopa de pescado o como salsa.
Elaboramos bombones de oricio con calabacín y cebolla bañados en chocolate, ceviche con oricios... Un auténtico desfile de recetas que trasladan el sabor del mar cántabro a Madrid.
