Hemos aprendido a ordeñar a una burra y descubierto las características que tiene su leche. La primera peculiaridad es que es dermatológica, de ahí sale la leyenda de Cleopatra. La segunda característica, es que es la leche más parecida a la humana ya que tiene muy poca proteína y es ideal para la gente que tiene intolerancia a la leche.
La producción de leche de una burra es mínima, de un litro cada tres días, con lo que hay gente que la destina para la creación de jabones.