¿Sabías cuál es el origen de los embutidos?

Los embutidos nacieron como una manera para conservar la carne en una época en la que no existía la alternativa de los frigoríficos.

Había dos soluciones para conservar los alimentos, la primera es el secado de las piezas; ello dificulta la acción de los microbios y favorece el buen estado de la carne.

La segunda opción tradicional pasaba por sumergirlos en medios hostiles para los organismos como la sal, las especias o el vinagre de los encurtidos.