Existen más de 5.000 variedades de patatas en el mundo. No las vamos a conocer todas. Nos quedamos con una de ellas, la variedad agria, especialmente indicada para freír. Las preparan en el restaurante Atelier Belge (Bretón de los Herreros, 39), especialistas en este plato. Como podemos comprobar en el video, cocinar las mejores patatas fritas, tiene su truco.
