El Senador (Plaza de la Marina Española, 2) es uno de los restaurantes más tradicionales y conocidos de Madrid. Y su plato estrella, sin duda, el cochinillo. Hemos comprobado cómo lo elaboran, de la forma más sencilla posible, en cazuela de barro y solo con agua y sal, pero que da unos resultados espectaculares. Aunque si fuese por Luis Vegas, se lo habría llevado a casa de peluche.
