Collado Villalba: La Vaquería, carnes a la brasa en un local histórico

Ruta 179

| 28.07.2016

Fernando siempre encuentra un lugar con historia y con final feliz... porque termina llenando su estómago. En esta ocasión conoce a Juan Antonio Vacas, que tiene un negocio de hostelería llamado precisamente La Vaquería. Y es que este local fue desde 1926 la vaquería de sus abuelos y en 1995 él y un amigo, ingenieros agrónomos los dos, decidieron sanearlo y adecentarlo para convertirlo en un restaurante cuya especialidad es, como no podía ser de otra manera, la carne a la brasa. En el local quedan vestigios de la antigua vaquería, como las argollas bajo los asientos, y bellas historias de vacas famosas, como la vaca Flora... que llegó a dar el nombre de una escuela infantil del municipio.

Dónde: Collado Villalba

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