¿Qué comemos hoy? Receta: Tortillas de San José

Qué comemos hoy

| 08.02.2013

Receta: Tortillas de San José

Ingredientes para 4 personas:

- 400 gr de miga de pan duro

- 2 huevos

- 3 ajos

- perejil picado

- Leche para rebajar la masa

- 1 litro de caldo de ave

- 1 pimiento choricero,

- Harina, aceite de oliva virgen extra, sal

Preparación:

Rallar en un bol la miga de pan y mezclar con los ajos picados, el perejil, los huevos, un chorro de leche y sal. Trabajar bien, formar piezas y freír. Escurrir y reservar. Saltear la carne del pimiento choricero, previamente hidratado, incorporar una cucharada de harina y mojar con el caldo dando un hervor hasta que quede ligado. Incorporar las tortillas y dejar hervir unos minutos.