Un plato Quijotesco

Aprendemos a realizar un plato con mucha historia en un lugar perfecto

Mundo Madrid

| 23.04.2018

El restaurante La Hostería del Estudiante se encuentra dentro del antiguo Colegio Menor de San Jerónimo, un edificio espectacular.

Alcalá de Henares es un municipio repleto de historia. Y que siempre se asocia con Cervantes y por supuesto, con el Quijote.

Por eso, el plato no podía ser otros que el guiso de las Bodas de Camacho, que aparece en el capítulo XX del Quijote. Este plato está compuesto de tres carnes: carnero, gallina y perdiz