Los últimos barquilleros artesanos

  • Es una profesión que con el paso del tiempo está desapareciendo, pero en Madrid todavía quedan algunos

Los barquilleros son aquellas personas que venden barquillos. En particular, fueron muy populares en torno al siglo XIX y comienzos del XX, puesto que vendían su producto en la calle.

Estos dulces tiene una masa de trigo que no lleva levadura y son endulzados con azúcar y miel. También pueden llevar chocolate en ambos lados. El nombre de "barquillo" vgiene por qué antes tenía un perfil acanalado similar a un barco. Actualmente, se presentan forma de canuto.

Tradicionalmente, los barquilleros llevaban su cestas con barquillos y una ruleta en que los compradores podían probar suerte. La profesión de barquillero artesanal se está perdiendo y en Madrid quedan muy pocos.

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