Magret de pato con salsa toffe de cava

Magret de pato con salsa toffe de cava

¿Sin ideas para cocinar estas navidades? Gabriela Tassile, cocinera, nos muestra cómo preparar magret de pato con salsa toffe de cava. El magret puede sustituirse por pollo o solomillos de cerdo.

¿Qué necesitamos?

  • 1 magret de pato

  • 1 botella de cava

  • 2 cucharadas de azúcar

  • 1 bote de nata para montar de 200 ml

  • Sal

  • Pimienta recién molida

Para el puré de apionabo:

  • 1 planta de apionabo

  • Sal / pimienta y nuez moscada

  • 2 cucharadas de mantequilla

  • 1 chorrito de leche

Para la guarnición:

  • Zanahorias baby

  • Rabanitos

  • Espárragos trigueros 

  • Aceite de oliva

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