Noviembre, el mes de los callos en Madrid

Noviembre, el mes de los callos en Madrid

Llega el frío y apetece un buen guiso casero y mucho más si es madrileño. Y pocos platos tan castizos como los callos. Veintiún restaurantes de la capital ofrecen un menú de callos a treinta euros. Hemos visitado uno de ellos para que nos cuenten paso a paso cómo se preparan unos tradicionales callos a la madrileña.

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