¿Es buena la leche cruda?

¿Es buena la leche cruda?

Hoy en nuestra sección de Ciencia vamos a hablar de uno de los productos básicos de nuestra alimentación: la leche.

Los últimos días se ha hablado mucho de la leche cruda. Hace unos días la Consejera de Agricultura, ganadería y alimentación de la Generalitat aprobó la venta de leche cruda y señalo que el valor biológico y gustativo de la leche cruda de vaca es espectacular.

Pero lo cierto es que nos arriesgamos a pasar varios días en casa con gripe severa y con descomposición.

La leche cruda es aquella leche que no ha pasado por un proceso de pasteurización, es decir, no se han eliminado las bacterias dañinas que puede albergar la leche y estas pueden ser perjudiciales para mujeres embarazadas, niños y ancianos particularmente.

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