El restaurante japonés 'Kappo' gana en Madrid Fusión el concurso al mejor carajillo, gracias al combinado de la dominicana Laura Paulino

Con una mezcla de café peruano, Licor 43 y un cordial elaborado a base de yuzu y té verde matcha

Madrid Fusión vuelve a enriquecer nuestro paladares

"La feria rinde homenaje a los cocineros españoles de los 90 que asombraron al mundo y cambiaron su forma de pensar"

Comienza este lunes con un homenaje a los cocineros que revolucionaron la gastronomía hace 30 años y con una mirada al futuro de la mano de la Inteligencia Artificial

La gastronomía de la región estará en Madrid Fusión con sus siete figuras de calidad, en una edición en las que más de 20 empresas y 13 maestros cocineros y reposteros madrileños elaborarán sus propuestas ante el público asistente

Concluye esta 22º edición 'Donde todo comienza'

Última jornada del salón madrileño dedicado a la gastronomía y la alimentación

Miguel Carretero del restaurante madrileño Santerra, se lleva el premio en la categoría tradicional de este plato "pobre"

Madrid Fusión ha celebrado el primer concurso de esta tradicional ración española

Han cortado la luz y desalojado a los asistentes

En esta segunda jornada de Madrid Fusión, han participado los chefs españoles más galardonados internacionalmente.

La ha elaborado el chef Carlos Griffo, del restaurante Quinqué, y ha sido reconocida por el jurado por su sabor, textura y equilibrio, además de por su masa cremosa

Madrid Fusión presenta las "alucinaciones" de GPT4, un menú creado por la inteligencia artificial y ejecutado por el chef Eneko Atxa (Azurmendi)

La IA puede ayudar a diseñar recetas más sostenibles y versiones adaptadas a personas con alergias o intolerancias

El consejero Novillo le ha entregado la chaquetilla representativa de este galardón en la feria internacional de gastronomía Madrid Fusión

Participan más de 220 ponentes entre los que están Ángel León, Dabiz Muñoz, Joan Roca o el estadounidense Mads Refslund y el peruano Gastón Acurio

En enero de 2023 Noelia ganó el premio 'Pastelera Revelación' en Madrid Fusión