Este domingo 23 de junio es el Día del Cordero, y nos hemos preguntado cuál es el mejor cordero del mundo, para encontrarlo en la sierra se Madrid, en San Agustin de Guadalix, ya reconocidos con sello de denominación de origen.
Lo importante es la forma del pastoreo de esta especie, una actividad importante también para el medio ambiente y la prevención de incendios, pero que está en peligro de extinción.
