El Grupo Teleno busca personal urgentemente para sus restaurantes: "Desde la pandemia está costando mucho encontrar trabajadores"

El sector de la hostelería en la Comunidad de Madrid continúa enfrentándose a problemas para encontrar trabajadores, una situación que se ha intensificado tras la pandemia.

Así lo ha explicado Pepe Filloa, chef ejecutivo del Grupo Teleno, quien ha reconocido que muchos profesionales del sector cambiaron de actividad en los últimos años y ahora resulta complicado recuperar esa mano de obra.

Según Filloa, la escasez de personal afecta especialmente a perfiles como cocineros, ayudantes de cocina y apoyo en cocina. El grupo de restauración busca actualmente trabajadores para sus establecimientos y también para un nuevo restaurante que prevé abrir en la zona de la Cava Baja, en pleno centro de Madrid.

El empresario asegura que la competencia entre locales para captar trabajadores es cada vez mayor. En muchos casos, los empleados formados en un establecimiento deciden marcharse a otro que les ofrece mejores condiciones económicas. "Es habitual enseñar a una persona durante meses y que después se vaya a otro sitio donde le ofrecen más dinero", ha señalado.

En cuanto a las condiciones laborales, Filloa ha explicado que en su empresa un cocinero puede cobrar alrededor de 2.000 euros mensuales, mientras que un ayudante de cocina con experiencia puede situarse entre los 1.500 y los 1.600 euros. No obstante, reconoce que los horarios propios de hostelería, con trabajo en fines de semana y festivos, dificultan atraer a nuevos empleados.

El problema de la falta de personal se suma además al incremento de costes que vive el sector. Según el empresario, los precios de los productos han subido de media un 70% en los últimos años, mientras que los restaurantes solo han podido repercutir entre un 10% y un 15% en sus precios.

Las personas interesadas en optar a alguno de los puestos pueden ponerse en contacto directamente con la empresa a través del teléfono 640 650 848.

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