Madrid Directo

Higinio, el pollero de las Estrellas Michelín

Su secreto está en la búsqueda constante de productos frescos y de temporada

(Actualizado

A la semana despacha mil aves desde su puesto en el mercado de Vallehermoso. Y es que Higinio abastece a los mejores restaurantes de España, muchos con Estrellas Michelín.