Buenos profesionales y una buena materia prima. Estas son algunas de las claves para conseguir el roscón de reyes perfecto. Hablamos con Ángel, quien lleva 40 años fabricando roscones con su receta tradicional.
Desde que se echan los ingredientes hasta que se consigue un roscón listo para su consumición pasan 48 horas. En la fábrica que visitamos han llegado a hacer un gran roscón de Reyes de 500 kg.
La masa de este manjar está compuesta por levadura, agua de azahar, harina y azúcar. Al terminar la campaña habrán producido más de 650.000 unidades de este dulce.
