Receta de patatas secas

Madarcos es un pueblo de emprendedores. Los vecinos del municipio se han propuesto acercar a los madrileños a su pueblo y para ello han creado una escuela de hostelería con su propio huerto y gallinero.

Hemos ido a visitarles y, aprovechando el viaje, hemos cocinado un plato típico de la Sierra Norte de Madrid, las patatas secas. Es una receta clásica y sencilla elaborada con patatas cocidas, aceite de oliva, ajo, pimentón y torreznos.