'Viene de familia'. Es una frase que, aplicada a la cocina tradicional, es garantía de calidad. Visitamos dos de los casi treinta restaurantes de Madrid que participan este fin de semana en la Ruta de la Fabada que celebra su cuarta edición. Nos enseñan a cocinar dos fabadas distintas. Una tradicional y otra que se sale de los cánones e incorpora bogavante.
