Margarita, de gastroamantes.com, nos prepara un plato sencillo con el que triunfar en la mesa: Lentejas veganas.
Ingredientes para 6 personas:
- 350 gramos de lentejas
- 1 rama de apio
- 1 zanahoria
- 1/2 calabacín
- 1 pimiento rojo morrón
- 1 pimiento amarillo morrón
- 1 puerro
- 4 habas
- 1 cebolleta alargada
- 2 rabanitos
- 8 puntas de espárragos
- 6 hojas de kale
- 12 tomates cherry
- Ramilletes de brócoli
- Dados de calabaza
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharada de semillas de comino
- 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Para los tips
- 1 aguacate
- 1 cogollo de lechuga
- 1 lima
- Pipas de girasol fritas con sal
