La carne de la Sierra de Guadarrama de Indicación Geográfica Protegida

IGP Carnes de Guadarrama es una asociación de ganaderos de carne de vacuno que buscan garantizar la calidad de la carne que ofrecen a la región.

Uno de los municipios bajo esta denominación es Horcajo de la Sierra- Aoslos. La actividad ganaderia ha sido fundamental durante años. Prueba de ello es el potro de herrar que allí se encuentra.

La mejor carne de Madrid se encuentra vinculada a esta zona. Las vacas avileñas ibéricas, limosin y charolesa, son las tres razas más importantes.

El consumo de esta carne no solo es beneficioso para la salud, también para mantener los entornos y las zonas rurales donde se encuentran.